Restaurante Asador Gaucho Diaz

C/ Alcalde Electo Carballo 48 Bajo en Fonteculler, Culleredo.
Teléfono: 981 65 31 31
Email: asadorgauchodiaz@hotmail.es

Si esteu a la Coruña, a Fonteculler, molt aprop del aeroport hi ha aquest asador on les seves especialitats son les carns a la parrilla que podeu veure només entra al restaurant, però també treballen molt bé altres plats de la cuina gallega, peixos, mariscs.. No fan menu, pero els preus son ajustats per la qualitat que et donen. Noslatres ens vem partir un pop a la brasa boníssim, unas filloas (tipus crepes) farcides de marisc i un entrecot de bou. Lloc molt recomanable.

Sépia amb patates

Per 4 persones.
- 4 sépies petites o 2 de grans.
- 2 patates grans
- 2 cebes
- 2 tomaquets
Opcional: allioli

Aquest és un plat clàssic de la cuina marinera (de la barca) catalana. Molt senzill i espectacularment bó. Tallem la ceba a juliana fina i comencem a sofregirla, seguidament incoorporem la sípia tallada a daus, ara deixarem uns 30 minuts a fins que la sépia perdi tota l´aigua i tot agafi un color marronós. Ara es el moment de tirar el tomaquet ratllat o triturat, esperem 10 miuts que es sofregeixi una mica i finalment tirem la salsa de la sépia (que la peixatera us la guardi), dos dits d´aigua i les patates tallades a daus. 30 minuts a foc lent i tenim el plat llest per menjar.  Sempre hi ha l´opció de afegir-hi una picada 10 minuts avans de acabar el plat d´all, julivert, pa torrat i avellanenes o ametlles, o també fer un allioli i en el plat mateix posar-ni una mica un cop serviu. Jo, en aquest cas, no vaig fer cap de les dues opcions i es bó igual.