Penne rigate amb butifarra de Palou

Quan compro butifarres sempre en reservo una per fer uns macarrons. En aquest cas, he utilitzat uns penne rigate per fer la recepta. Hi han mil maneres de fer aquest plat, pero avui els he fet aixi. Per 3 persones, sofregim mitja ceba picada petita, quan esta enrossida, obro la butifarra i afegim la carn picada de la butifarra, quan veiem que la carn esta ben sofregida agafem tres tomaquets madurs i els ratllem directament a la paella i ho deixem uns 10 minuts aproximadament i llestos. Per altra banda bullim 300g de pasta, escorrem i ho barrejem tot a la paella. Sempre reservo una mica d' aigua de la cocció de la pasta i ho afegeixo a la paella amb els macarrons. Finalment, ho posem en una safata , posem un bon formatge ratllat per sobre i ho gratinem uns minuts. Bon profit!

Amanida de frijoles

Els nostres veïns, la Marta i en Marvin, ens van portar uns frijoles de Costa Rica i vaig pensar en fer aquesta amanida. Els frijoles tenen que estar també unes hores en remull avans de coure'ls durant una horeta ben bona a foc lent perque quedin cuits al seu punt. Un cop cuits els refredo amb la seva aigua de cocció a la nevera i quan vull fer la amanida els colo i els rento amb una mica d'aigua perque quedin nets ja que la aigua de la seva cocció queda totalment negre.  Per fer aquesta amanida he picat en trocets petits pebrot vermell, pebrot verd, pastanaga, ceba tendre, olives i blat de moro, ho barrejem tot i ho he amanit amb una vinagreta de oli, suc de llimona i coriandre fresc picat per donar-li el toc tropical. Per decorar he posat uns trocets d'advocat per sobre.  Boníssima i fresquíssima!!

Milfulles de carbassó, albergínia, tomàquet i mozzarella

Recepta molt fresca, fàcil i bona amb influències italianes.  En una safata muntem 4 pisos, un de carbassò a la planxa, un de tomàquet fresc, un de mozzarella i un de albergínia a la planxa, per aquest ordre. Tots els ingredients tallats a làmines fines i entre alguns dels pisos podeu posar-hi algun raig d'oli extra verge, una mica d'orenga i sal i pebre. Es deixa reposar una mica a la nevera i es treu uns minuts avans de menjar. Es un plat que es millor menjar-lo tebi tirant a fresc.