Espinacs amb tomàquet

Agafem uns bons espinacs, els escaldem 5 minuts i els posem a escórrer amb un colador que treguin l'aigua.  Per altre banda, fregim una mica el tomaquet (sempre millor fresc). Posem a una safata els espinacs, a sobre el tomaquet, una mica de formatge ratllat (parmesà és una bona opció), un parell de trocets de mantega i a gratinar al forn 5 minuts. Bon profit!

 

Ossobuco estofat

Es una peça de la vedella ideal per estofar. Enfarirem la carn i fregim una mica, que agafi color i reservem. Ara fem un sofrgit de ceba, pastanaga i api. Afegim una mica de tomaquet i seguim fins que tot sigui ben sofregit. Seguidament, tornem a posar la carn a la cassola amb el sofregit, afegim un dit de vi negre, deixem evaporar un minut i cobrim de brou fosc de carn. Tapem i deixem coure a foc lent unes 2-3 hores. Finalment fem unes patates fregides a daus i les tirem a sobre.

Tagliatelle amb salmó fresc i bròquil

Es un plat de pasta molt interesant. Fem una salsa amb un brick petit de crema de llet i un got de brou vegetal, ho posem a coure i que la salsa redueixi una mica, hi posem un polsim de julivert picat petit i ja ho tenim. Per altre banda escaldem amb aigua bullint el broquil 3 minuts i reservem. En una paella amb una mica de mantega fem el salmo volta i volta.  Ara bullim les tagliatelle, per aquest plat millor que sigui pasta fresa. Per emplatar posem en un plat els tagliatelle a sobre el bròquil, el salmò a troços i per sobre la salsa. Bon profit!

Lluç amb patates i camagrocs

Sofregim la ceba a juliana lentament, afegim les patates a daus petits i també les fregim, quan estiguin rosses i afegim els bolets, un parell de minuts i hi tirem mitja copeta de vi blanc, seguidament una mica de brou de peix que hem fet amb el cap del lluç i algunes espines. Quan el liquid hagi reduit a la meitat afegim les rodanxes del lluç, una picada de all, julivert i quatre ametlles torrades, tapem i amb 10 minuts ja ho tenim.

Rap planxa

No calen gaires explicacions. La imatge ho diu tot. Mmmmm

Amanida ital-est

Amb barreja de gustos meditèrranis com el tomaquet i la mozzarella i de l'est d'europa com els pepinillos i l'anet surt aquesta amanida.  Enciam de roure, tomaquets cherry, ceba blanca dolça, mozzarella, cogombre, pepinillos en vinagre, anet fresc, orenga seca, oli i sal.

Risotto de carbassa i gorgonzola

Seguim amb el gorgonzola...per 2 persones posem a coure 300g de carbassa amb una cullerada de mantega i una mica d'aigua uns 20 minuts fins que quedi ben estovada i fem com un pure. En aquest pure i tirem uns 200g d'arròs (per fer risotto hem de comprar una de les varietats italianes d'arròs com l'arbori, el carnaroli o el roma) i ho remenem un parell de minuts. Ara ja podem anar afegint mica en mica el caldo vegetal o aigua calenta i remenant constantment per anar cuinant el rissoto. Quan el gra d'arròs ja sigui quasi al punt afegirem una altre cullerada de mantega i formatge parmesà ratllat per fer que lluigui i agafi la textura més cremosa del risotto. Quan emplatem, posem uns troços de formatge gorgonzola per sobre i amb la mateixa calor es fondran una mica. Bon profit!!

Llonzes de porc amb carbassó i salsa gorgonzola

Com que tenia gorgonzola he fet aquesta recepta italiana tant bona i senzilla. Tallem a rodanxes primes el carbassó i el sofregim a una paella, li afegim uns troços de formatge gorgonzola al gust i una mica de llet i remenem i la salsa la tindrem casi llesta. Per altra banda tenim les dues llonzes de porc que les haurem marinat una hora avans amb una mica d'oli, all i julivert picats petit i ben refregades. Agafem una paella amb un raig d'oli a foc viu i posem les llonzes 4 minuts per cada costat que quedin ben rosses. Traiem les llonzes de la paella, i posem mitja copa de vi blanc i ho deixem reduir una mica, ens quedara una salseta que afegirem a la salsa de gorgonzola i carbassó i tot aixo ho tirarem al damunt de les llonzes i llestos!!