Restaurant Diblu

 

En aquest restaurant que el meu company de feina valenciá en Fernando, hem va portar a fer el menu migdia de 15€ hi vaig menjar-hi molt bé. Es un restaurant de cuina de mercat moderna, molt ben decorat, ideal per anar amb amics o la parella. Vaig demanar un carpaccio de bacalla amb tomaquet i figues seques (la combinació es sorprenent), un arròs melós valenciá i uns bunyols de carbassa, típics a Valencia en època de falles.

Preu: De 20 a 40€
Menu migdia entre setmana: 15€

Restaurante Diblu
Gran Via Marqués del Turia, 59
VALENCIA, 46005
Tel. 963 531 565

Restaurant La Principal

Un restaurant molt recomanable si passeu per Valencia. Es una cerveseria, bar, restaurant, o sigui, podeu fer unes tapes a la barra amb una cerveseta o menjar tranquilament a les taules. Cuina valenciana tradicional amb tocs moderns.
Vaig menjar una amanida de formatge fresc i mojama molt bona i un plat classic tradicional "el gazpacho manchego", que la primera vegada que el vaig demanar pensant-me que hem portariem un gazpacho de tomaquet fresquet, em vaig quedar amb cara de tonto. Es plat contundent amb petites lamines mal trencades de pasta, troços de conill o costella de porc, cargols, i alguna verdura. 

Preu: De 20 a 60€ (No tenen menu migdia entre setmana, pero si un plat del dia de 12/13€ aprox.)

Restaurante La Principal
C/Polo y Peyrolón 5
VALENCIA
963 606 348

Amanida de fabes, feta, pernil i menta

-Fabes
-Formatge feta
-Pernil ibèric
-Unes fulles de menta
-Oli d´oliva, llimona, sal i pebre

Pelem les fabes, les escaldem 3 minuts i rapidament les passem per aigua freda. Un cop fredes, amb paciència, una a una presionant amb els dits li treiem la pell superficial i les posem en un bol. En el mateix bol i barrejem uns daus de formatge feta mal tallats, unes fulles de menta, oli d´oliva, unes gotes de llimona, sal i pebre i barrejem. Al final, i millor en el mateix plat afeigirem uns trocets de pernil ibèric per sobre. Bon profit!



Seitons i calamars fregits a l´andalusa

Aquest es un plat que no pararia mai de menjar-ne. He provat moltes fritures i arrebosats pero a l´andalusa es una de les maneres que m´agrada més. Agafem un bol gran i barrejem farina de blat i farina de cigró, agafem el peix net i el posem dins el bol amb la farina i enfarinem.  Per altra banda escalfem un wok amb oli ben calent (també es pot fer a la paella, pero a mi sempre hem queda més bé quan utilitzo wok) i agafem el troços de calamar i els seitons enfarinats i espolsats del sobrant de farina i a fregir uns 2 minuts. Quan acabem la fritura posem el peix en un plat amb paper de cuina perque absorbeixi el sobrant d´oli. Bon profit!

Pollastre de la iaia Esperança

Avui, diumenge, hem anat a dinar a casa els meus pares. La meva mare ens a fet el pollastre de la Iaia Esperança. Un plat clàssic a la família Martori.

1 pollastre de pagès de 4 kg.
2 cebes grans
6 tomaquets escalivats.
Per la picada:
ametlles torrades
4 dents d´all escalivats
julivert

Fregim els troços de pollastre i reservem. Sofregim la ceba. Incorporem els tomaquets escalivats a troços i ho deixem 5-10 minuts a foc lent fins que tinguem una salsa. Incorporem el pollastre, Un got d´aigua i ho posem tapat al forn a 160º uns 45 minuts. Quan faltin 10 minuts incorporem la picada a la casola i llestos.

Il Sapore Italiano "El romano"

Il Sapore Italiano
C/ Ponent, 41 08401 Granollers
Teléfono: 938401532

Per nosaltres es "El romano", ja que l´Andrea, el propietari és de Roma i entre els amics sempre l´anomenem aixi. A Granollers la gent és afortunada de poder tenir aquesta Trattoria-Pizzeria italina a la ciutat. Les pizzes son cuites al forn de llenya i amb ingredients frescos de primera. La pasta i els postres també son de qualitat i casolans.

LLenties estofades

- Llenties ( a mi m´agraden les pardines, les petites)
- Jo hi poso una mica de xistorra, xoriç, salsitxes o costella de porc (segons el que tingui a casa o compri)
- Ceba, patanaga, patata i si tens carfoxa o mongetes tendres o naps també hi van bé.
- Brou o aigua.

En una olla on ja faré les llenties poso un raig d´oli i faig en troços petis la cansalada, o xoriç, o la carn que tingui. Ho retiro i reservo. En el mateix oli, començo a sofregir la ceba, pastanaga, patates a daus petits, carxofes, etc...Quan estigui una mica enrossit i afegeixo les carns, les llenties (que hauran estat un parell d´hores en remull, ja que aquestes petites no necessiten gaire remull) i l´aigua o brou de verdures fins cobreixi 3 dits per sobre. Ho tapem i a foc baix 45 minuts i llestos.

Curs de cuina al D.O.

                             Curs de cuina al Restaurant D.O. de Granollers  09/12 - 01/13.

RAMEN YA HIRO (Japonès)

 

RAMEN-YA HIRO

Girona, 164, Barcelona
Tel. 930028441

Ahir, sopar amb l´Ivan i el Xavi a la barra de Japonès especialtizat en sopes Ramen. Haviem sentit moltes recomanacions i molt bones d´aquest petit local de l´eixample dreta de Barcelona. Se les mereixen. Com que és molt petit, no fa reserves, es econòmic (10-20€ persona), i es molt bó, sempre hi ha cua a fora. Vem fer una cua de 40 minuts. Obre a les 20h i tanca tard.  Us adjunto una foto del que vem menjar: Gyozas de carn molt bones y aquest bol de Ramen deliciós per un dia d´hivern.