Amanida de fesòls de Santa Pau

Avans d´ahir a Planoles amb el masterchef i amic Esteve vem fer aquesta amanida fresca de fesòls. Es molt fàcil i un bon recurs per menjar llegum a l´estiu. Vem posar una base d´enciam, a sobre els fesols, una mica de ceba picada, pebrot verd, tomàquet a daus i olives negres. Tot amanit amb una vinagreta de oli, vinagre de modena, orenga, sal i pebre. Boníssima!