Restaurant Cal Xim

Aquest cap de setmana, hem anat de despedida de solters del meu amic Arnau. Hem anat a visitar les caves Recaredo i despres hem anat a St.Pau d´Ordal a dinar a Cal Xim, per recomanació del meu amic Xavi Rutia.  Si esteu pel Penedès, val la pena, parar a menjar en aquest Restaurant especialitzat en brasa catalana tant sincer i delicat. Vem compartir uns pesols amb butifarra negre i carnsalada, uns calçots nets, un trinxat, un cap i pota, unes carxofes (especialitat de la casa) i una truita de mongetes del ganxet formidable.  De segon, recomano carns a la brasa, pero també te algun guiso i algun peix. Tot boníssim.

Rest.Cal  Xim
Sant Pau d´Ordal
938993092

Cuixes i espatlles de cabrit a la brasa

Ahir diumenge, dinar familiar a la Roca. Cada any per setmana santa ens reunim i fem aquestes espatlles i cuixes de cabrit a la brasa. Una manera molt recomanable de fer aquesta peça del cabrit.
Nomes cal posar-hi sal i pebre i quatre herbes fresques que tinguis a mà i a les brases!!

Truita d´esparrecs de marge

Despres de collir un manat d´esparrecs amb el meu cunyat Jaume, ja pensava amb la truita per sopar.
He rentat els esparrecs, els hi trec la part dura (fins on es pot trencar facilment amb les mans), els trossejo i a fregir molt lentament, hi afegeixo un got d´aigua per ajudar a estovar-se, i quan l´aigua s´ha evaporat i afegeixo els ous batuts i a fer la truita.